グルテンフリーレシピ今日のおかずと効果【米粉の揚げ出し豆腐】

家族の食事の献立を考える時に

家族のバロメーターを何となく観察しながら

メニューを考える時もあります

風邪ぽいなとか

疲れてるな～とか

イライラしてるな～～とか

そんな時は消化にも良く

栄養満点の豆腐を一品加えてもいいですよね

お豆腐は涼性なので

できれば温めて食べる方が

疲れた身体にはいいかもしれません　

イライラして身体が火照ってる時は

冷ややっこがおすすめ？？なのかな？？

イライラした時は少し深呼吸をして

気持ちを落ち着かせてみましょう＾＾

今回はリラックス効果のある

レシチンが含まれてる大豆のお料理

揚げ出し豆腐の餡掛けはどうでしょう？

米粉の衣はカリカリになります

そして

とろとろの

あんかけで食欲もアップします

疲れて食欲がない時も

朝晩の冷え込みで風邪ぽい時も

消化に良いお豆腐を食べましょう＾＾

豆腐は熱しても

栄養素は変性しにくいので

とてもいい食材です

それでは

今日もグルテンフリーで

お料理をしていきましょう＾＾

＜目次＞

・米粉揚げ出し豆腐の餡掛け

・豆腐の効果

・だいこんの効果

・材料紹介

・余談

【米粉揚げ出し豆腐の餡掛け】

＜材料1人前＞
・木綿豆腐　　　　　　　半丁
・水　　　　　　　　　　大さじ３
・酒　　　　　　　　　　大さじ１
・グルテンフリー醤油　　大さじ１
・みりん　　　　　　　　大さじ１
・粉末だし　　　　　　　小さじ1/2
・米粉衣用　　　　　　　適量
・カタクリと水　　　　　小さじ1/2ずつ
・大根おろし　　　　　　適量
・飾りネギ　　　　　　　適量

＜作り方＞
①鍋に水・酒・醤油・みりん・粉末だしを入れひと煮立ちさせ火を止める
②片栗粉と水を容器に入れよく溶いて①の鍋にかき混ぜながら入れる
③再び火をかけとろみがついたら餡の完成
④豆腐を切り水気をふき取る
⑤豆腐に米粉をまぶす
⑥180度の油できつね色になるまで揚げる
⑦油をきり　お皿にもりつけ大根おろしとネギをのせ餡をかけると完成

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今回はお腹が空いてたので

お豆腐だけでしたが

餡を作る時に

鶏ミンチなどを加えると

美味しくなります

夏の終わりに

疲れた身体や

胃にも優しい

グルテンフリーの

一品になると思います

簡単なのに健康食

美味しいのに健康食

そう思いながら

作ってもらえると幸いです＾＾

【豆腐の効果】

・細胞の浸透圧の調節や血圧調整の働きのあるナトリウが豊富

・血圧を下げる作用のあるカリウムが豊富（腎臓の機能が低下中は高カリウム血症になる事があるので注意が必要）

・骨や歯の形成・白血球・血小板リンパ球の活性化してくれるカルシウムも含まれている

・骨や歯の形成血圧の調整に関わる酵素の働きを助けるマグネシウムもふくまれている

・骨歯などの硬組織を形成　リン脂質　核酸　リンたんぱく質などを形成

・ 酵素の構成元素　甲状腺ホルモン代謝　抗酸化ミネラルを含むセレンも豊富

・代謝活性物質として糖代謝や脂質代書に関与しているクロムが含まれている

・酵素の構成元素　硫酸・亜硫酸代謝などの効果があるモリブテンが含まれている

・骨の再石灰化 血液凝固作用が期待できるビタミンKが豊富

・貧血予防・口内炎予防が期待できる葉酸が豊富

・大豆オリゴ糖は便通を改善する

・レシチンは脂肪燃焼やリラックス作用もある

【大根の効果】

・デンプンを分解する消化酵素のアミラーゼが含まれている

・たんぱく質を分解する酵素のプロテアーゼが含まれている

・脂肪を分解する酵素のリパーゼが含まれている

・発がん性物を解毒する酵素のオキシダーゼが含まれている

※酵素は熱に弱いので すりおろして生で食べるのが良い

・血圧を下げる作用のあるカリウムが豊富（腎臓の機能が低下中は高カリウム血症になる事があるので注意が必要）

・細胞の浸透圧の調節や血圧調整の働きのあるナトリウが豊富

・骨や歯の形成・白血球・血小板リンパ球の活性化してくれるカルシウムも含まれている

・貧血予防口内炎予防が期待できる葉酸が豊富

【材料紹介】

お野菜の事を詳しくなりたい方　

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【余談】

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記載しておきます

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そしてスマホの画面がTVで見れるので

自分で撮影したスマホの動画や

YouTubeもTVに映して見えちゃいますよ＾＾

家族みんなで観るのがすごくいいですよね♡

今日も貴重な時間を

ありがとうございました

それでは

また明日♪

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